Mittwoch, 12. Dezember

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Weihnachtskekse: Haselnuss-Kürbiskern-Engelsaugen

„In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei…“ Wie wäre es denn in diesem Jahr mit Haselnuss-Kürbiskern-Engelsaugen? Sie stecken nicht nur voller guter Nährstoffe, sie sind auch noch super lecker und das ganz ohne industriellen Zucker. So naschen Groß und Klein ganz ohne schlechtes Gewissen. Wer beim Backen auf Dinkelmehl setzt, der versorgt seinen Körper mit […] mehr...

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Rotkohl-Linsen-Salat

Rotkohl gepaart mit Linsen – ein echtes Dreamteam: Denn beide stecken voller Power und guter Nährstoffe. Zutaten (4 Personen) 75 g Tellerlinsen 400 g Rotkohl 4 EL Apfelessig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 75 ml Gemüsebrühe 4 EL Walnussöl 40 g Walnusskerne 2 kleine feste Birnen 100 g Blauschimmelkäse Zubereitung Linsen in kochendem Wasser 15-20 Minuten bissfest garen. Rotkohl putzen und in feine Streifen […] mehr...

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Tut gut, ist gut: zünftiger Rettich-Radieschen-Dip

„O’zapft is!“ – zum September gehört unweigerlich das Oktoberfest. Zum Monatsende beginnt für das rund zweiwöchige Volksfest auf der Münchner Theresienwiese – kurz: Wiesn. Um die sprachlichen Fallstricke gleich im Vorfeld auszuräumen, ein echter Bajuware geht auf die „Wiesn“. „Hoch die Maß“ … heißt es aber auch andernorts. Denn nicht nur in der bayerischen Landeshauptstadt, […] mehr...

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Pflaumen-Huhn-Tajine: Die schöne Blaue mal anders

In Marokko werden viele der traditionellen Speisen in einem konisch geformten Tontopf mit dem wohlklingenden Namen Tajine zubereitet. Der Name bezeichnet auch die Gerichte, die darin langsam und schonend gegart werden. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – in einer Tajine lässt sich alles nach Gusto schmoren. Dieses himmlisch saftige und aromatische Schmorgericht mit Pflaumen […] mehr...

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Ajvar aus Paprika zum Dippen und Snacken

Sie sind grün, rot, gelb oder auch orange. Manchmal süß, manchmal feurig scharf und vor allem sind sie eins: richtig gesund! Dazu zaubern sie leuchtende Farben, intensives Aroma und ein vielfältiges Geschmackserlebnis auf den Teller. Denn – und jetzt wird es pikant – die Familie der Paprika ist groß. Auch Peperoni und Chili gehören dazu. […] mehr...