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Quesadillas mit Spinatfüllung und Tomatensalsa

Schon Comic-Held Popeye war nicht nur bestens in Form, sondern auch gut informiert: Spinat ist gesund! Dass Spinat besonders viel Eisen enthält, ist zwar ein widerlegter Mythos. Dennoch liefert Spinat jede Menge Vitalstoffe, insbesondere das Spurenelement Zink, das den Stoffwechsel ankurbelt. Dazu kommen zahlreiche Vitamine, Beta-Carotin und natürlich das viel zitierte Eisen! In den grünen […] mehr...

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Ingwer: Wachmacher für Kopf und Bauch

Er gilt als Wunderwaffe gegen scheinbar jede Beschwerde: Sogar bei Regelschmerzen soll die Wurzel helfen. Aber abgesehen von der nachgesagten heilenden und entzündungshemmenden Wirkung im Körper, ist Ingwer auch noch ein kulinarischer Hochgenuss, der den unterschiedlichsten Gerichten eine besondere Note verleiht. Seine Schärfe weckt alle Sinne, sorgt aber unmittelbar danach für ein intensives und fruchtig-aromatisches […] mehr...

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Happy new year – mit Rosenkohl-Pilz-Käse-Fondue

Ein Klassiker zu Silvester: Fondue. Es ist gesellig und abwechslungsreich. Geradezu perfekt für lange Abende mit Freunden und Familie. Denn keiner steht während des Essens in der Küche, alles kann stressfrei vorbereitet werden. Was halten Sie denn zum Start ins neue Jahr von einer kulinarischen Neuentdeckung? Käse-Fondue mit Rosenkohl und Pilzen. Die kleine Kohlsorte ist […] mehr...

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Weihnachtskekse: Haselnuss-Kürbiskern-Engelsaugen

„In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei…“ Wie wäre es denn in diesem Jahr mit Haselnuss-Kürbiskern-Engelsaugen? Sie stecken nicht nur voller guter Nährstoffe, sie sind auch noch super lecker und das ganz ohne industriellen Zucker. So naschen Groß und Klein ganz ohne schlechtes Gewissen. Wer beim Backen auf Dinkelmehl setzt, der versorgt seinen Körper mit […] mehr...

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Rotkohl-Linsen-Salat

Rotkohl gepaart mit Linsen – ein echtes Dreamteam: Denn beide stecken voller Power und guter Nährstoffe. Zutaten (4 Personen) 75 g Tellerlinsen 400 g Rotkohl 4 EL Apfelessig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 75 ml Gemüsebrühe 4 EL Walnussöl 40 g Walnusskerne 2 kleine feste Birnen 100 g Blauschimmelkäse Zubereitung Linsen in kochendem Wasser 15-20 Minuten bissfest garen. Rotkohl putzen und in feine Streifen […] mehr...